Comment le retail peut-il s’adapter au boom du bio?

Les produits bio sont en plein essor et la tendance devrait s’accentuer. Les consommateurs aspirent à une consommation plus durable et recherchent des produits bons pour leur santé, respectueux de l’environnement et équitables pour le producteur. Pour preuve, au cours de la dernière décennie, la consommation de produits bio a plus que doublé en Europe et selon le Baromètre consommation Agence Bio / CSA Research publié en janvier 2018, les ventes d’aliments bio vont tripler dans les années à venir

La France est l’un des pays où cette tendance est la plus nette. Ainsi, trois Français sur quatre déclarent consommer un produit bio au moins une fois par mois. Non seulement ils achètent des produits bio mais ils modifient également leurs habitudes en luttant contre le gaspillage alimentaire ou en donnant la priorité aux produits en vrac, locaux et de saison.

S’adapter à un consommateur éco-responsable

Cette évolution des comportements des consommateurs implique une nécessaire adaptation des marques et des retailers, surtout si l’on tient compte du fait qu’environ la moitié des ventes de produits bio se fait dans les supermarchés.

Les acteurs du secteur ont déjà pris des mesures à cet égard et profitent de cet essor. Les enseignes spécialisées dans les produits bio poursuivent leur développement, ajoutant aux codes des grandes chaînes de supermarchés des aspects environnementaux et de proximité. Ces dernières ont lancé l’offensive de plusieurs manières, en s’associant ou en faisant l’acquisition de spécialistes ou en développant leurs propres enseignes (Casino et Naturalia, Carrefour et Carrefour bio).

Vers un modèle de magasin et d’achat plus durable

L’augmentation de la surface dédiée aux produits bio en magasin implique des changements en termes de design et de concept. Dans ce contexte, HMY, qui partage le même souci de développement durable que les marques et les enseignes, s’efforce de proposer des solutions appropriées, misant sur l’éco-conception et utilisant des matériaux recyclables et réutilisables tels que le métal et le bois.